Mein Sohn mag keinen Reis – außer im Hühnerfrikassee.
Da ist der ok und wird mitgegessen. Wenn es nach ihm geht, würden wir jeden Tag Nudeln essen. Ich weiß, Nudeln sind lecker – aber jeden Tag doch langweilig.
Heute zeige ich dir mein Hühnerfrikassee mit Reis. Das Schöne, du kannst es ganz entspannt und schnell mit Tiefkühlgemüse zubereiten.
Wenn du aber machst, kannst du noch frische Champignons dazupacken.
Rezept schnelles Hühnerfrikassee mit Reis
Zutaten für 1 Portion
- 85 g weißer Reis
- 150 g Sommergemüse TK (50 g weniger, wenn du Champignons nimmst)
- 50 g Champignons (optional; gewaschen und geviertelt)
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 100 ml Geflügelfond
- 1 EL Butter
- 1 TL Mehl
- 50 ml Sahne
- Salz
Zubereitung
- Reis abwiegen und die doppelte Menge Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Dann den Reis hereingeben und 15 Minuten auf niedriger Stufe und mit Deckel köcheln lassen.
- Währenddessen eine große Pfanne auf den Herd stellen, mit einem Schuss Öl. Dann das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in der heißen Pfanne kurz von allen Seiten scharf anbraten.
- Jetzt die Butter reingeben und kurz zerlaufen lassen. Dann das Mehl dazugeben, verrühren und noch einmal kurz braten.
- Nun den Geflügelfond schubweise in den Topf geben, bis eine Soße entsteht. Sahne da zuschütten und den Herd auf mittlere Stufe stellen.
- Das TK-Gemüse (und die geviertelten Champignons) dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Den fertigen Reis von der heißen Platte nehmen und mit in die Pfanne hauen, wenn die 10 Minuten um sind.
- Alles gut verrühren, salzen, servieren und genießen. 😋
Du kannst das Hühnerfrikassee auch mit Nudeln zubereiten. Einfach den Reis durch 125 g Nudeln deiner Wahl ersetzen.
Aber bitte nicht meinem Sohn sagen, sonst bekomme ich nie Reis auf den Tisch.
🥕 Du willst lieber ein vegetarisches Hühnerfrikassee?
Falls du mal keinen Bock auf Hühnchen hast, oder das im Namen steckt. Kannst du das Hühnchen einfach mal durch zwei gekochte Eier ersetzen.
Das schmeckt genauso umami und bringt Abwechslung rein.
Meine Kinder lieben das schnelle Hühnerfrikassee mit Reis so sehr, das darf ich jede Woche kochen. Yeah – schnell gekocht und wenig Zutaten – damit kann ich gut leben.
Lass es dir schmecken.